Sitrat sodyòm | 6132-04-3

Sitrat sodyòm se kristal san koulè oswa blan ak poud cristalline. Li gen odè ak gou sèl, fre. Li pral pèdi dlo kristal nan 150 ° C ak dekonpoze nan tanperati ki pi wo. Li fonn nan etanòl.

Sitrat sodyòm yo itilize pou amelyore gou ak kenbe estabilite engredyan aktif nan manje ak bwason nan endistri detèjan, li ka ranplase sodyòm tripolyphosphate kòm yon kalite detèjan san danje li ka itilize aloès nan fèmantasyon, piki, fotografi ak metal plating.

Aplikasyon pou manje

Sitrat sodyòm yo itilize nan bwason entérésan pou soulaje asid ak amelyore gou. Ajoute pwodui sa a nan enplikasyonJwi ka ankouraje sacharifikasyon, ak dòz la se apeprè 0.3%. Nan fabrike sorbet ak krèm glase, sitrat sodyòm ka itilize kòm yon emulsifyan ak estabilize nan yon kantite 0.2% a 0.3%. Pwodui sa a kapab tou itilize kòm yon ajan anpeche asid gra pou pwodwi letye, yon tackifier pou fwomaj trete ak pwason, ak yon ajan korije dous pou manje.

Sitrat sodyòm gen yon varyete de pwopriyete ekselan jan sa dekri pi wo a, fè li yon itilizasyon trè versatile. Sitrat sodyòm se ki pa toksik, li gen pwopriyete pH-ajiste ak bon estabilite, kidonk li ka itilize nan endistri manje. Sitrat sodyòm yo itilize kòm yon aditif manje epi li gen pi gwo demann lan. Li se sitou itilize kòm yon ajan arom, yon ajan tanpon, yon emulsifyan, yon ajan anfle, yon estabilize ak yon konsèvasyon. Anplis de sa, sitrat sodyòm se konpatib ak asid asid epi li itilize kòm yon varyete de konfiti. Ajan jele, sipleman nitrisyonèl ak ajan arom pou jele, ji fwi, bwason, bwason frèt, pwodwi letye ak patisri.