Sodyòm kazeinat | 9005-46-3

Caseinate sodyòm (Kazeinat sodyòm), konnen tou kòm kazeinat sodyòm, sodyòm kazein. Kazein se lèt kòm matyè premyè, pa pral fonn nan dlo ak yon sibstans alkalin nan sèl idrosolubl. Li gen yon gwo emulsifyan, efè epesman. Kòm yon aditif manje, kazeinat sodyòm san danje epi inofansif. Kazeinat sodyòm se yon ajan epesman emulsyon ekselan souvan itilize nan endistri manje a pou amelyore retansyon grès nan manje ak dlo, anpeche syneresis, ak kontribye nan distribisyon an inifòm nan engredyan yo divès kalite nan pwosesis manje a, konsa tankou amelyore plis manje a. teksti ak gou, ki se lajman ki itilize nan prèske tout endistri manje a, ki gen ladan pen, biskwit, sirèt, gato, krèm glase, bwason yogout, ak magarin, sòs vit manje, vyann ak pwodwi vyann akwatik, elatriye.