Bikabonat sodyòm | 144-55-8

Bikabonat sodyòm se fondamantalman yon konpoze chimik, ki se souvan ke yo rekonèt kòm soda boulanjri, soda pen, soda pou kwit manje ak bikabonat nan soda. Elèv nan syans ak chimi yo te tou surnon bikabonat sodyòm kòm bikarb sodyòm, soda bikarb. Pafwa li tou senpleman ke yo rekonèt kòm bi-carb. Non an Latin pou bikabonat sodyòm se Saleratus, ki vle di, 'sèl aere'. Bikabonat sodyòm se yon eleman nan mineral Natron, ke yo rele tou Nahcolite ki anjeneral yo jwenn nan sous dlo mineral, sèl sous natirèl bikabonat sodyòm.

Itilizasyon pou kwit manje: Bikabonat sodyòm te pafwa itilize nan kwit legim, pou fè yo douser, byenke sa a te ale demode, kòm pifò moun kounye a prefere legim ki fèm ki gen plis eleman nitritif. Sepandan, li toujou itilize nan cuisine Azyatik pou tenderize vyann. Soda boulanjri ka reyaji ak asid nan manje, ki gen ladan Vitamin C (Asid L-Ascorbic). Li se tou itilize nan breadings tankou pou manje fri pou amelyore krepi. Dekonpozisyon tèmik lakòz bikabonat sodyòm pou kont li aji kòm yon ajan ogmante lè li lage gaz kabonik nan tanperati boulanjri. Pwodiksyon gaz kabonik la kòmanse nan tanperati ki pi wo a 80 °C. Yo ka pèmèt melanj lan pou gato lè l sèvi avèk metòd sa a kanpe anvan ou kwit san okenn liberasyon twò bonè nan gaz kabonik.

Itilizasyon medikal: Bikabonat sodyòm yo itilize nan yon solisyon akeuz kòm yon antiasid pran oralman pou trete endijesyon asid ak brûlures. Li kapab tou itilize nan yon fòm oral pou trete fòm kwonik nan asidoz metabolik tankou ensifizans renal kwonik ak asidoz tubulèr ren. Bikabonat sodyòm ka itil tou nan alkalinizasyon urin pou tretman surdozaj aspirin ak wòch ren asid urik. Yo itilize li kòm engredyan medsin nan dlo grip pou tibebe.