pèktin | 9000-69-5

Pèktin se youn nan estabilize ki pi versatile ki disponib. Devlopman pwodwi ak aplikasyon pa pi gwo pwodiktè pèktin yo pandan ane yo te lakòz yon gwo ekspansyon opòtinite ak aplikasyon pèktin.

Pèktin se yon estabilizasyon kle nan anpil pwodwi manje.Pectin se yon eleman natirèl nan tout materyèl plant manjab. Pèktin sitiye nan mi selil plant yo ak nan yon kouch ant selil yo rele mitan lamèl. Pèktin bay plant yo fèm epi li enfliyanse kwasans ak dlo nan kay la. Pèktin se yon fib dyetetik idrosolubl. Pèktin se yon polymère nan asid galakturonik ak sa a se yon polisakarid asid, ak yon pati nan asid yo prezan kòm ester methyl. Pectin te dekouvri nan diznevyèm syèk la, e li te itilize nan kay ak nan endistri pou anpil ane.

Konfiti ak konfiti: Konfiti ak konfiti ki gen yon kontni solid soluble nan omwen 55% se aplikasyon yo klasik pou HM pòm Pectin nou an ki garanti ekselan lage gou, ba syneresis ak frwiti-dous gou. Kit espesifik nan konsantrasyon kalsyòm, valè pH oswa kontni solid idrosolubl, nou ofri yon seri pèktin estanda ki kouvri yon domèn aplikasyon laj.

Sirèt Kontni solid nan pwodwi sirèt, ki nòmalman ant 70% - 80%, ansanm ak yon asidite segondè, ka lakòz rapid oswa menm yon vitès geling enkontwolab si yo itilize move kalite pèktin. Genyen tou pèktin ki pa tampon ki disponib pou kliyan sa yo ki vle detèmine kalite ak kantite ajan retarder pwòp yo. Pou tanperati ranpli siplemantè ki ba, yo ka rekòmande seri pèktin amidated 200.

Dairy: Espesyal HM pèktin ka estabilize sistèm pwoteyin asid pa fòme kouch pwoteksyon alantou patikil pwoteyin yo. Pwoteksyon pwoteyin sa a anpeche separasyon serom oswa faz ak agrégation kazein nan valè pH ki ba. Pèktin ka ogmante tou viskozite a epi konsa ogmante bouch santi ak gou nan bwason ki gen letye asid tankou yogout bwè, fwi ki gen lèt oswa bwason pwoteyin ki gen aromatize fwi. Yon seri de pèktin diferan ki disponib pou estabilize kantite pwoteyin pre-defini epi ajoute viskozite espesifik.

Bwason: Aplikasyon bwason nou yo kouvri anpil fonksyon ki gen ladan estabilizasyon nwaj, ogmante santiman bouch ak ranfòse fib idrosolubl. Pou estabilizasyon nwaj nan bwason ji fwi ak pou ajoute yon bouch natirèl nan bwason fwi ki ba kalori, nou rekòmande seri viskozite nou an estanda HM pèktin ki soti nan seri 170 ak 180. Yo estandadize ak pwopriyete fizik ak reolojik konstan epi yo disponib nan diferan viskozite soti nan pòm ak orijin Citrus. Nan aplikasyon kote ou vle ogmante kontni fib idrosolubl, ou gen chwa nan diferan kalite pèktin viskozite ki ba.

Boulanje: Yon fini klere ak atire sou tout kalite patisri ak desè oswa yon ranpli fwi lis ak bon gou ap bay pwodwi boulanjri karaktè espesyal. Pèktin gen pwopriyete fonksyonèl ki pi bon pou aplikasyon sa yo.. Glazes sele sifas la epi yo aji an menm tan an kòm yon amelyore gou, koulè ak prezèvatè fraîcheur. Pou itilizasyon efikas, glase yo dwe konplètman transparan, fasil pou aplike epi yo dwe gen pwopriyete reolojik konstan.