Monascus Wouj

Monascus Wouj se yon pigman natirèl pi bon kalite wouj ki te fè soti nan diri ekselan matyè premyè ak bon tansyon Monascus, pa fèrmante, lixiviating ak eponj siye atravè teknoloji tradisyonèl entegre ak bioteknoloji modèn.
Li se lajman ki itilize nan endistri manje tankou sirèt, vyann kwit, konsève pwa, krèm glase, bonbon, béchamel, elatriye.
Culinary Red ledven diri yo itilize pou koulè yon gran varyete pwodwi manje, ki gen ladan tofou marinated, vinèg diri wouj, char siu, Peking Duck, ak patisri Chinwa ki mande pou koloran manje wouj. Li se tou tradisyonèlman itilize nan pwodiksyon an nan plizyè kalite diven Chinwa, dedomajman Japonè (akaisake), ak Koreyen diven diri (hongju), bay yon koulè wouj nan ven sa yo. Malgre ke yo itilize sitou pou koulè li yo nan cuisine, diri wouj ledven bay yon gou sibtil men bèl nan manje epi li se souvan itilize nan cuisine nan rejyon Fujian nan Lachin.
Medikaman tradisyonèl Chinwa anplis de itilizasyon gastronomik li yo, diri ledven wouj yo itilize tou nan èrboloji tradisyonèl Chinwa ak medikaman tradisyonèl Chinwa. Itilizasyon li yo te dokimante osi lwen ke Dinasti Tang nan Lachin nan 800 AD. Li se pran anndan an pou dinamize kò a, ede nan dijesyon, ak revitalize san an. Yon deskripsyon pi konplè se nan farmakope tradisyonèl Chinwa a, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, ki soti nan Dinasti Ming (1378–1644).