Glikoz likid | 5996-10-1
Pwodwi Deskripsyon
Glikoz likid fèt ak bon jan kalite lanmidon mayi anba kontwòl kalite entèdi. Sèk Solid: 75% -85%. Glikoz likid yo rele tou siwo mayi se siwo, ki fèt lè l sèvi avèk lanmidon mayi kòm yon materyo, ak konpoze sitou nan glikoz. Yo itilize yon seri de reyaksyon anzimatik pou konvèti lanmidon mayi an siwo mayi. Pi gwo itilizasyon li yo nan manje ki prepare komèsyal yo se kòm yon epesman, edulkoran, ak pou pwopriyete imidite li yo (humectant) ki kenbe manje yo imid epi ede kenbe fraîcheur. .Tèm pi jeneral siwo glikoz la souvan itilize synonyme ak siwo mayi, paske ansyen an se pi souvan fèt ak lanmidon mayi.
Teknikman, siwo glikoz se nenpòt idrolys lanmidon likid nan mono, di, ak pi wo sakarid, epi yo ka fè soti nan nenpòt sous lanmidon; ble, diri ak pòmdetè se sous ki pi komen.
Pwopriyete fizik ak chimik .: Li se likid gluan, pa gen okenn enpurte vizib nan je toutouni, san koulè oswa jòn, transparans limyè. Viskozite a ak dous nan siwo a depann de limit nan ki reyaksyon idroliz la te fèt. Pou fè distenksyon ant diferan klas siwo, yo evalye yo dapre "ekivalan destroz" (DE).
Spesifikasyon
| ATIK | STANDARD |
| Aparans | Epè likid transparan, pa gen okenn enpurte vizib |
| Pran sant | Avèk yon sant espesyal nan maltoz |
| Gou | Modere ak pi dous, pa gen okenn odè |
| Koulè | San koulè oswa yon ti kras jòn |
| DE % | 40-65 |
| Sèk solid | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| transmisyon | ≥96 |
| Tanperati perfusion ℃ | ≥135 |
| Pwoteyin | ≤0.08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Silfat sann (mg/kg) | ≤0.4 |
| Konductans (nou/cm) | ≤30 |
| diyoksid souf | ≤30 |
| Total bakteri | ≤2000 |
| Bakteri kolifòm (cfu/ml) | ≤30 |
| Kòm mg / kg | ≤0.5 |
| Pb mg/kg | ≤0.5 |
| Patojèn (salmonèl) | Pa egziste |
